それぞれの飲食店のニーズに柔軟に対応
RESTAURANT
どのような規模の飲食店様に対しても、お店が求めている食材・配送条件などをきめ細かくお伺いした上で、適切な配送プランを考案してご提案いたします。個人店様・複数のお店を運営している経営者様など、それぞれお立場によって、食材のお届けに求める条件・こだわりが異なるとお察ししますが、そうした細かなご要望をざっくばらんにお聞かせいただければ、神戸近隣の皆様の立場に立って最適な対応策を共に模索してまいります。
飲食店の魚の仕入れ、なにが揃うか
中心は鮮魚です。神戸と大阪の市場で仕入れて、そこに産地直送の魚を足しています。養殖も天然も扱うので、定番の魚と、その日入った魚の両方から選べます。冷凍の水産品もそこそこ置いていて、生本マグロも一年中。業務用の仕入れを一か所にまとめたい、という相談もどうぞ。
仕込みが回らないときに
人が足りなくて、朝の仕込みが追いつかない。そういう声はよく聞きます。うちでは皮を引いた状態や、柵どりにしてから届けることもできるので、お店では切って出すだけになります。煮付けや塩焼きなど火を入れた状態での納品は、中身によるので相談してください。
地域の飲食ビジネスを陰よりサポート
個人店様の場合は、様々な品目の食材が、定期的に少しずつお届けするというお届けパターンを必要とするお店も多いとお察しします。複数の飲食店を営む経営者様・企業様であれば、店舗ごとに仕入れパターンを管理しながら、ロスのない食材の在庫管理を求める方もいらっしゃるでしょう。そうした様々なご事情を遠慮なくスタッフまでご相談いただければ、鮮魚・青果の卸売のプロとして、豊富な実務経験を踏まえながら、お客様にとって最適な食材品目と配送計画を判別してご提示します。神戸近隣の飲食ビジネスを、陰よりご支援いたします。
食材の加工サービスも併せてご案内
鮮魚・青果などの卸売サービスと併せて、切身・スライスなどの加工サービスもご案内しており、こうしたサービスも併用していただければ、原価のブレを少なく抑えられ、仕込み時間の短縮も図れます。また、フライ・干物・低温燻製などの作成も承っており、適材適所でこうした食材もご活用いただければ、食材の仕入れコストの節約だけでなく作業の効率化も望めます。もちろん仕入れ先もまとまるので、伝票の管理も容易になります。神戸近隣の飲食店の皆様の円滑な事業経営を、食材の専門家の立場から手厚くサポートいたします。
どこまで手を入れて届けるか
丸のまま届けることもあれば、おろし、柵どり、皮引き、切身まで済ませて届けることもあります。どこで止めるかは店の仕込みに合わせて決めます。火を入れた状態での納品は、中身によるので相談してください。おろした魚は密封パックで、真空にはしていません。
飲食店の皆様のご要望に合わせて加工
各種水産加工も卸売と併せて承り、各種トリム加工として、トリムA加工(3枚卸)・トリムB加工(3枚卸後、カマ取ハラスキ)・トリムC加工(3枚卸後、カマ取ハラスキ、ピンボーン処理)・トリムE加工(3枚卸後、カマ取ハラスキ、ピンボーン処理、スキンレス処理)に対応し、その他、サーモン(通常の魚でも内容により対応可)・寿司ネタスライス加工(ご要望の重量に加工)・オリジナル加工(熟成・色止め・サイズカットなど)にも、神戸近隣の飲食店の皆様のご要望に合わせて対応します。
魚以外のことも
冷蔵庫や厨房の設備も、新品なら手配して納品できます。仕込みの順番や、店の中の動き方を一緒に見直す手伝いもしています。魚に限らず、困っていることがあれば話してください。
神戸・大阪へ。遠方へは発送で
配達は神戸と大阪のお店が中心です。それより遠い場合は発送で受けていて、生の魚はクール冷蔵で全国へ出しています。冷凍は希望があればその形で。鮮魚の卸先を探している、いまの仕入れを少し変えたい。どちらでも、まずはお問い合わせかお電話（078-945-7268）で聞いてみてください。お問い合わせはこちら
