生鮮・冷凍ともに国産の原料をお届け
CONCEPT
3Dフリーザー・スチームコンベクションオーブンを導入しました
3Dフリーザーで急速冷凍が可能に。
産地から仕入れた鮮魚をそのままでも、水洗やフィレの状態で高鮮度のまま冷凍ができます。
短時間で冷凍するため細胞へのダメージが少なく解凍時のドリップが少なくなります。
市場が連休などで入荷が止まってしまっても、あらかじめ用意しておけば安心です。
刺身用の冷凍魚も作成可能です。魚種により向き不向きありますのでご相談ください。
さらにスチームコンベクションオーブンで煮付の下拵えとして霜降りも可能です。
さらには煮付や焼き魚まで仕上げての納品も可能です。この場合はお店で温めるだけでいい
8割仕上げやレンチン向けでの仕上げも対応できます。
大量加工は得意ではありませんが、ある程度の飲食店、施設などへの対応は可能です。
また、煮付や焼き魚の加工後に急速冷凍も可能ですのでお気軽にご相談ください。
産地直送の仕入れラインに力を入れながら、商社仕入れも併用して供給の安定を図り、生鮮・冷凍ともに国産の原料をお客様にお届けしています。また、魚だけでなく青果の仕入れにもこだわり、市場での仕入れと並行して産地集荷も行いながら、年間を通して品質の安定に配慮しています。地域生産者の方々とも綿密な協力体制を築き、有機野菜なども併せて取り扱っています。
仕入れ管理の効率化にもつながります
産地直送の魚・青果なので、それだけ高い鮮度でお客様の下に配送でき、また、卵・お米も併せてご用命いただけるので、仕入れラインの一本化を実現できます。そのため、発注業務の負担が軽減され、伝票が明確化されるので、仕入れ管理の効率化にもつながります。その他、安い魚を利用したランチ用のフライや干物・低温燻製などの作成サービスも、併せてご案内しています。
市場を通さずにダイレクトにお届け
主に、卸売会社や飲食店、病院・老人ホーム・保育園などの施設関係の皆様からサービスをご利用いただいており、特にお寿司屋のような魚・青果を幅広く必要とする飲食店の方々には、その鮮度の高さにご満足いただいています。市場を通さずにダイレクトにお届けできるので、鮮度だけでなく単価もお安く提供できます。また、市場では取り扱っていない商品もご案内しています。
